Ile Douce è una delle prime pasticcerie che ci ha fatto innamorare del nostro lavoro da content creator.
Pasticceria di stampo francese con caffé specialty, ma soprattutto ricerca continua e innovazione in una città in cui piano piano si innova sempre meno.
Le viennoiserie di Ile Douce
Locale accogliente in zona isola in cui protagoniste sono le viennoiserie. Un bancone infinito, senza dubbio uno dei più belli di Milano, in cui preparazioni tradizionali si accostano al frutto della ricerca di Fabrizio Barbato e Angela Carantini, che hanno dato vita a questa piccola isola dolce nel cuore di Milano.
Il bancone è in continua evoluzione e, accanto ad alcuni cavalli di battagli sempre presenti, come il croissant doppio cioccolato e l’esplosiva veneziana alla crema, ci sono proposte stagionali declinate in forma di pain suisse, chausson o pain au chocolat special.
Il croissant doppio cioccolatoLa veneziana alla crema
Ma da Ile Douce non si mangia solo bene. Tecniche di sfogliatura e di lavorazione accurate incontrano ingredienti di altissima qualità, come il latte valtellinese, il caffé specialty, il burro pregiato in un’ottica di miglioramento continuo e massima attenzione al dettaglio.
Croissant ricotta e fichiPain Suisse al pistacchioLe speciali
A completare la proposta colazione di Ile Douce anche monoporzioni, praline e macarons. Grandi classici della tradizione italiana e francese, come la galette des rois, rivisitati in chiave moderna in un delizioso gioco di consistenze e di gusto.
Love is in the air e quest’anno, più che mai, l’amore profuma di burro.
Che siano monoporzioni, croissant o biscotti a forma di cuore, quest’anno non regalate fiori, ma colazioni! Noi ve ne consigliamo 5 per regalare o regalarvi amore a San Valentino.
1. Felicetta – la colazione e il brunch più romantici di Milano
Nell’elegante bistrot francese in zona Arco della Pace, due croissant limited edition e una monoporzione a forma di cuoricino, rigorosamente da condividere a colazione o durante il brunch, fino al 14 febbraio.
Colazione di San Valentino da FelicettaCroissant cioccolato bianco e lamponiBiscottini e tortino di frolla
Un croissant bicolore con crema al cioccolato bianco e lampone, che vorremmo in menu tutto l’anno: sfoglia croccante, burrosa, crema super golosa e fresca e romantico nelle sue numerose tonalità di rosso. Seguito a ruota dal classico pain au chocolat in versione bicolore. L’inizio perfetto per un brunch da condividere, che si conclude con una monoporzione a forma di cuore con frolla al cacao e namelaka alla vaniglia. L’amore in un morso: l’amaro del cacao, il comfort del cioccolato, la delicatezza della vaniglia.
2. Malia – il bouquet di cornetti
Photo credits @Malia MIlano
Dite la verità, chi non ha mai sognato un bouquet di croissant? Ci pensa Malia, pasticceria napoletana con due sedi (City Life e Primaticcio). Ogni bouquet è composto da 3 cornetti da farcire a scelta con crema pasticciera, cioccolato, pistacchio, ricotta o caramello per un risveglio dolcissimo e originale♥️ Il bouquet è disponibile solo su prenotazione.
3. Alessandro Servida – il croissant x2
I cuori XL di Alessandro ServidaColazione romanticaL’interno
E se è vero che l’amore non basta mai e che si basa sulla condivisione, da Alessandro Servida il concetto è stato preso alla lettera. Oltre alle monoporzioni, quest’anno troverete un bellissimo croissant x2 a forma di cuore da condividere con chi amate. Un pain suisse xl in versione tradizionale con crema e cioccolato o brown con impasto al cacao, vaniglia e lampone.
4. Ile Douce – le limited edition di San Valentino
La ricerca e la sperimentazione quotidiana di Ile Douce non si fermano neanche a San Valentino, con una linea di viennoiserie, monoporzioni e macarons dedicate alla giornata dell’amore, disponibili dal 14 al 16 febbraio.
Iniziamo dalla più promettente: pain au chocolat a doppia sfogliatura, barrette di cioccolato, ciliegia e ibisco. Pienissima come solo l’amore sa essere.
5. Pavé – i tortelli special
Da Pavé non ci sono croissant speciali, ma un grande classico del carnevale in una versione speciale, disponibile fino al 16 febbraio: i tortelli di carnevale. Una versione “bombetta” – come la definiscono loro – che vi sorprenderà con un ripieno tutto rosso. Dimenticatevi la crema pasticciera per godervi al massimo un’esplosione di lampone. Idea davvero carina per una colazione originale.
Da circa una settimana ha aperto a Milano la micro roastery più famosa di Firenze: Ditta Artigianale.
Fondata nel 2013 da Francesco Sanapo, Ditta Artigianale promuove la torrefazione italiana con una vision internazionale, sostenibile e fondata sulla filiera corta, che ha portato negli ultimi anni all’apertura di diversi coffee bar a Firenze, nati con l’obiettivo di diffondere la cultura del caffé.
E dopo Firenze, è arrivata da qualche settimana la tanto attesa apertura milanese in Corso Magenta 31. Una location grande, luminosa, arredata in stile liberty in cui godersi una meritata pausa caffé o un’ottima colazione, grazie alle infinite proposte dolci e salate.
L’internoL’interno
Segnatevi il pain suisse: grande, croccante, burrosino e con un bel mix di crema e cioccolato all’interno, perfetto da abbinare a un flat white.
Lo specialty coffeeLa colazione da Ditta Artigianale
Da provare anche la loro veneziana alla crema! Una versione particolare del classico impasto, meno morbida, più croccante e con una valanga di crema pasticciera all’interno.
Proprio in zona Darsena, all’interno dell’hotel Aethos, si nasconde uno dei brunch a buffet più buoni di Milano.
Una location pazzesca, in stile gentlemen’s club dall’anima british, con pezzi d’arredamento particolari e una nuova proposta brunch a buffet, di alto livello.
La location -The Doping BarLa location – The Doping Bar
Il brunch, disponibile ogni domenica con dj set, costa 45 euro e include un cocktail, acqua, caffé, accesso al buffet, un piatto a scelta dal menu con le uova e un piatto main.
Il buffet è ampio e di qualità. Dalle focacce al tegamino alla tartare di salmone, all’insalata di mare. Si passa poi alla scelta delle uova: poché con avocado toast, alla benedict con il prosciutto o strapazzate. Noi abbiamo adorato la versione alla benedict con un’ottima cottura delle uova.
Il buffet salatoUova alla benedictUova poché con avocado toast
Abbiamo poi provato due main, speciali del giorno, lo spaghetto vongole, salicornia e zafferano, e il bagel con il salmone e le patate dolci. Entrambi abbondanti e ben eseguiti.
A completare il brunch, un buffet di dolci tra cui spiccano i pancake, crostate e profiteroles al cioccolato.
Il buffet dei dolciIl primo del giornoBagel con salmone
Tra vibes internazionali e un menu brunch con un twist più particolare, il brunch di The Doping Bar si conferma un ottimo modo per concludere al meglio il weekend.
La colazione di Pavè è stata il nostro primo post sul nostro profilo instagram 4 anni fa. Se vi state chiedendo perché proprio Pavè, la risposta è semplicissima.
Pavé – Treccia al cafféZoom della treccia al cafféLa brioche alla cremaPavé – via CommendaLa vegana con cremoso al cioccolato
Ormai da 12 anni, è diventata la colazione informale di qualità per eccellenza con la sua produzione 100% artigianale. Dimenticatevi l’atmosfera milanese snob e d’altri tempi ed entrate in in una bakery quasi di quartiere con proposte italiane, ma dal respiro internazionale.
Due sedi (una in zona Porta Venezia e una in Porta Romana), perfette per tutte quelle volte che riceviamo le domande “vorrei fare colazione con delle amiche/date, in quale posto posso andare sul sicuro?”. Ebbene sì, Pavè è uno dei pochissimi posti in città con una proposta a colazione sempre di altissimo livello.
Cosa provare assolutamente se non siete mai stati da Pavè.
Uno su tutti, il cornetto alla crema. Impasto brioche all’italiana, sfogliato alla francese, burroso senza esagerare, alveolato, sempre croccante e con una crema alla vaniglia, che vi farà venire voglia di ordinarne altri 6: liscia, con tanta vaniglia, dal gusto rotondo e vellutato.
Due aggiunte speciali per rendere perfetto il pasto più importante della giornata da Pavé: la treccia al caffè con impasto variegato al caffè con crema pasticciera, chips di cioccolato e sciroppo al caffè e il panettone che, da per accontentare anche i più esigenti, producono tutto l’anno.
Per la gioia dei nostri amici vegani, la Vegana non vi farà sentire la mancanza del burro con le sue farciture che variano in base alla stagione.
Colazione Milanese 