Colazione Milanese

Autore: Colazionemilanese

  • Le chiacchiere e i tortelli più buoni di Milano

    Le chiacchiere e i tortelli più buoni di Milano

    Fritte, al forno, ripieni di crema o vuoti? 😍
    Parliamo di chiacchiere e tortelli, tipici del carnevale e che in questo periodo riempiono i banconi di Milano ✨

    Noi vi consigliamo le 7 chiacchiere e i tortelli più buoni della città, per andare sul sicuro in un mare di crema e cioccolato 🍫

    I tortelli della pasticceria Polenghi

    Pasticceria Polenghi
    I tortelli della Pasticceria Polenghi

    Dobbiamo confessare che sui loro tortelli avevamo delle aspettative davvero alte, dopo aver sentito che sono tra i più buoni di Milano. Disponibili solo alla crema, sono delle piccole bombette super farcite. Dimensione giusta per un tortello, né troppo grandi né troppo piccoli, crema liscia e alla vaniglia, fritti perfettamente. Un grande sì.

    Le chiacchiere tonde di Adolfo Stefanelli

    Le chiacchiere tonde di Adolfo Stefanelli

    Leggere, fritte e dall’insolita forma rotonda e sottile, disponibili classiche o al cioccolato. Le chiacchiere della pasticceria Adolfo Stefanelli ci hanno attirate per la loro forma. Super croccanti all’assaggio e per nulla pesanti, sono un’ottima variante anche scenografica delle classiche chiacchiere.

    Le chiacchiere al cioccolato del Panificio Spagnolo

    Le chiacchere al cioccolato del Panificio Spagnolo

    Storico panificio in piazza Buozzi a Milano, che propone le chiacchiere di una volta. Al forno e con una generosa copertura di cioccolato fondente sopra. Esattamente la coccola che cerchiamo quando abbiamo voglia di chiacchiere al cioccolato. Dite addio alle chiacchiere con righine di cioccolato sottile per dare il benvenuto alla loro versione iper golosa.

    Le chiacchiere fritte alla cannella o al cacao di Zucchero e Sale

    Chiacchiere al cacao
    Chiacchiere alla cannella

    Piccolo panificio in zona Porta Venezia, che si fa sicuramente notare non solo per le torte a colazione, ma anche per le originali proposte di carnevale. Spiccano le chiacchiere alla cannella e quelle con impasto al cacao. Fritte benissimo.

    Le chiacchiere al forno della pasticceria Panzera

    Le chiacchiere al forno della Pasticceria Panzera

    Pasticceria storica milanese dalle vibes classiche, così come classiche sono le chiacchiere che propongono. Al forno e sommerse da tantissimo zucchero a velo. Ci hanno fatto tornare bambine con il loro gusto agrumato e rassicurante.

    I tortelli per tutti i gusti di Ile Douce

    I tortelli di Ile Douce Milano

    Impasto sottile, leggero e rigorosamente fritto, che racchiude una generosa quantità di crema all’interno. I tortelli di Ile Douce sono perfetti per gli eterni indecisi: crema, zabaione, ricotta, tiramisù per rendere felici anche chi non sa scegliere.

    I tortelli moderni di Pavé

    I tortelli arlecchino di Pavé
    I tortelli di Pavé

    Punto di riferimento dei tortelli ormai da qualche hanno, da Pavé trovate un gusto nuovo ogni settimana con l’obiettivo di provarli tutti entro carnvevale. Perfettamente rotondi, leggermente più spessi rispetto ad altri, farcitissimi. Abbiamo apprezzato la versione gianduia, difficilissima da trovare altrove.

  • 4 colazioni da provare a Roma

    4 colazioni da provare a Roma

    Il nostro ultimo viaggio a Roma è iniziato con una mission ben precisa: provare 4 pasticcerie/bakery in lista da un paio d’anni in un solo weekend.

    E così tra interminabili passeggiate, viste mozzafiato e rigatoni alla carbonara, abbiamo scoperto che Roma è forse al momento la città più vivace dal nostro punto di vista, quello delle colazioni.

    La colazione da Faro

    Vi raccontiamo 4 posti speciali da non perdere nel vostro prossimo viaggio a Roma. Spoiler? Sono tutti specialty coffee.

    1. Love Roma – Specialty Croissant

    L a colazione da Love – Roma
    Il croissant Moon Love

    Se sulla pagina instagram di uno specialty coffee trovi le parole “specialty croissant”, le aspettative non possono che essere altissime. Love, con la guida di Gabriele Marziali, è stata la nostra prima tappa romana: ricerca negli ingredienti, di altissima qualità, ma anche nelle forme. Imperdibile il loro croissant Moon Love a forma di luna con sfoglia al caffé, crema al caffé e crumble: un trionfo di croccantezza e gusto, da abbinare a un flat white eccezionale.

    2. Forno Conti

    La colazione da Forno Conti
    Il pain au chocolat di Forno Conti

    Una bakery artigianale in zona Esquilino che unisce tradizione e innovazione, partendo da lievito madre, farine non raffinate e un forte legame con Roma. Noi abbiamo provato sia la colazione sia il brunch e, complice il personale di una gentilezza rara, non possiamo che consigliarvi tutto quello che abbiamo provato! Iniziando da un pain au chocolat super alveolato e leggero, continuando con le uova alla benedict e finendo con un classico del carnevale svedese, la Semla, in una versione strepitosa

    3. Faro

    Special carrot cake croissant di Faro
    I croissant speciali di Faro

    Sicuramente uno dei primi specialty coffee bar della capitale, a oggi con una propria torrefazione, Faro è a oggi anche sinonimo di creatività con un banco colazione vario e particolare, che punta su lievitati con abbinamenti insoliti, accanto a proposte più classiche e brunch. La passione per il caffé e i risvolti etici del progetto si vedono in ogni dettaglio, come nel cartoncino che viene portato con il caffé per raccontarne caratteristiche e provenienza. Ma se del caffé eravamo certi, gli sfogliati ci hanno davvero stupiti. Il pain suisse versione carrot cake semplicemente geniale.

    4. Café Merenda

    La colazione da Café Merenda
    Il croissant alle mele

    Un locale confortevole a Roma sud, con la sensazione di essere proprio a casa di Chiara, che ogni giorno sforna torte e croissant pazzeschi, accompagnandoli a un ottimo caffé specialty. Nel weekend, oltre ai croissant più classici, il bancone si arricchisce di special dalle farciture particolari e con una tecnica praticamente perfetta. Da provare il croissant con le mele e la cannella, che ci ha ricordato il famosissimo strudel.

  • La colazione da Love Roma

    La colazione da Love Roma

    Se sulla pagina instagram di uno specialty coffee trovi le parole “specialty croissant”, le aspettative non possono che essere altissime. Love, con la guida di Gabriele Marziali, è stata la nostra prima tappa romana: ricerca negli ingredienti, di altissima qualità, ma anche nelle forme e nei gusti, che hanno portato alla creazione non solo di una speciale della settimana e una del mese, ma anche della fila davanti alla porta.

    La colazione da Love Roma

    Noi abbiamo provato due classici: il croissant moon love e il pain au chocolat. Iniziamo dal primo, che non ha in alcun modo deluso le nostre aspettative. Perfezione estetica, croccantezza, burrosità in una sfoglia al caffé, con all’interno crema al caffé e sopra crumble al caffé. Il rischio che si incontra in questi casi è di avere un croissant totalmente piatto nel gusto, ma così non è stato perchè il Moon Love è una rassicurante esplosione di gusto, tono su tono negli ingredienti, ma mai nel sapore.

    Moon Love croissant
    L’interno del Moon Love Croissant

    Chi ci segue da un po’ sa che il pain au chocolat è spesso una delle nostre scelte a colazione perché, si sa, se è buono il pain au chocolat, è buono tutto. Sì ma com’è il pain au chocolat di Love? Cioccotto, alveolato, con una bella struttura e un morso così burrosamente sostanzioso che ti fa venire voglia di mangiarlo lentamente per farlo durare il più a lungo possibile. Aggiungi dell’ottimo cioccolato e la combo perfetta è servita.

    Colazione
    Il Pain au Chocolat

    Ma come vi accennavamo Love non è solo specialty croissant, ma anche speciaty coffee in cui accanto a torrefazioni italiane, vengono proposte anche quelle straniere con estrema attenzione a origine e produzione.

    Love

    Via Tunisi 51 – Roma

  • Ile Douce, un angolo di Francia a Milano fra tradizione e innovazione

    Ile Douce è una delle prime pasticcerie che ci ha fatto innamorare del nostro lavoro da content creator.

    Pasticceria di stampo francese con caffé specialty, ma soprattutto ricerca continua e innovazione in una città in cui piano piano si innova sempre meno.

    Le viennoiserie di Ile Douce

    Locale accogliente in zona isola in cui protagoniste sono le viennoiserie. Un bancone infinito, senza dubbio uno dei più belli di Milano, in cui preparazioni tradizionali si accostano al frutto della ricerca di Fabrizio Barbato e Angela Carantini, che hanno dato vita a questa piccola isola dolce nel cuore di Milano.

    Il bancone è in continua evoluzione e, accanto ad alcuni cavalli di battagli sempre presenti, come il croissant doppio cioccolato e l’esplosiva veneziana alla crema, ci sono proposte stagionali declinate in forma di pain suisse, chausson o pain au chocolat special.

    Il croissant doppio cioccolato
    La veneziana alla crema

    Ma da Ile Douce non si mangia solo bene. Tecniche di sfogliatura e di lavorazione accurate incontrano ingredienti di altissima qualità, come il latte valtellinese, il caffé specialty, il burro pregiato in un’ottica di miglioramento continuo e massima attenzione al dettaglio.

    Croissant ricotta e fichi
    Pain Suisse al pistacchio
    Le speciali

    A completare la proposta colazione di Ile Douce anche monoporzioni, praline e macarons. Grandi classici della tradizione italiana e francese, come la galette des rois, rivisitati in chiave moderna in un delizioso gioco di consistenze e di gusto.

    Flat white
    La tarte alla vaniglia
  • 5 colazioni di San Valentino a Milano

    5 colazioni di San Valentino a Milano

    Love is in the air e quest’anno, più che mai, l’amore profuma di burro.

    Che siano monoporzioni, croissant o biscotti a forma di cuore, quest’anno non regalate fiori, ma colazioni! Noi ve ne consigliamo 5 per regalare o regalarvi amore a San Valentino.

    1. Felicetta – la colazione e il brunch più romantici di Milano

    Nell’elegante bistrot francese in zona Arco della Pace, due croissant limited edition e una monoporzione a forma di cuoricino, rigorosamente da condividere a colazione o durante il brunch, fino al 14 febbraio.

    Colazione di San Valentino da Felicetta
    Croissant cioccolato bianco e lamponi
    Biscottini e tortino di frolla

    Un croissant bicolore con crema al cioccolato bianco e lampone, che vorremmo in menu tutto l’anno: sfoglia croccante, burrosa, crema super golosa e fresca e romantico nelle sue numerose tonalità di rosso. Seguito a ruota dal classico pain au chocolat in versione bicolore. L’inizio perfetto per un brunch da condividere, che si conclude con una monoporzione a forma di cuore con frolla al cacao e namelaka alla vaniglia. L’amore in un morso: l’amaro del cacao, il comfort del cioccolato, la delicatezza della vaniglia.

    2. Malia – il bouquet di cornetti

    Photo credits @Malia MIlano

    Dite la verità, chi non ha mai sognato un bouquet di croissant? Ci pensa Malia, pasticceria napoletana con due sedi (City Life e Primaticcio). Ogni bouquet è composto da 3 cornetti da farcire a scelta con crema pasticciera, cioccolato, pistacchio, ricotta o caramello per un risveglio dolcissimo e originale♥️
    Il bouquet è disponibile solo su prenotazione.

    3. Alessandro Servida – il croissant x2

    I cuori XL di Alessandro Servida
    Colazione romantica
    L’interno

    E se è vero che l’amore non basta mai e che si basa sulla condivisione, da Alessandro Servida il concetto è stato preso alla lettera. Oltre alle monoporzioni, quest’anno troverete un bellissimo croissant x2 a forma di cuore da condividere con chi amate. Un pain suisse xl in versione tradizionale con crema e cioccolato o brown con impasto al cacao, vaniglia e lampone.

    4. Ile Douce – le limited edition di San Valentino

    Photo credits @Iledoucemilano
    Photo credits @Iledoucemilano
    Photo credits @Iledoucemilano

    La ricerca e la sperimentazione quotidiana di Ile Douce non si fermano neanche a San Valentino, con una linea di viennoiserie, monoporzioni e macarons dedicate alla giornata dell’amore, disponibili dal 14 al 16 febbraio.

    Iniziamo dalla più promettente: pain au chocolat a doppia sfogliatura, barrette di cioccolato, ciliegia e ibisco. Pienissima come solo l’amore sa essere.

    5. Pavé – i tortelli special

    Da Pavé non ci sono croissant speciali, ma un grande classico del carnevale in una versione speciale, disponibile fino al 16 febbraio: i tortelli di carnevale. Una versione “bombetta” – come la definiscono loro – che vi sorprenderà con un ripieno tutto rosso. Dimenticatevi la crema pasticciera per godervi al massimo un’esplosione di lampone. Idea davvero carina per una colazione originale.

    I tortelli di Pavé
    Tortelli di San Valentino
  • Apre a Milano Ditta Artigianale, il caffè più famoso di Firenze

    Apre a Milano Ditta Artigianale, il caffè più famoso di Firenze

    Da circa una settimana ha aperto a Milano la micro roastery più famosa di Firenze: Ditta Artigianale.

    Fondata nel 2013 da Francesco Sanapo, Ditta Artigianale promuove la torrefazione italiana con una vision internazionale, sostenibile e fondata sulla filiera corta, che ha portato negli ultimi anni all’apertura di diversi coffee bar a Firenze, nati con l’obiettivo di diffondere la cultura del caffé.

    E dopo Firenze, è arrivata da qualche settimana la tanto attesa apertura milanese in Corso Magenta 31. Una location grande, luminosa, arredata in stile liberty in cui godersi una meritata pausa caffé o un’ottima colazione, grazie alle infinite proposte dolci e salate.

    L’interno
    L’interno

    Segnatevi il pain suisse: grande, croccante, burrosino e con un bel mix di crema e cioccolato all’interno, perfetto da abbinare a un flat white.

    Lo specialty coffee
    La colazione da Ditta Artigianale

    Da provare anche la loro veneziana alla crema! Una versione particolare del classico impasto, meno morbida, più croccante e con una valanga di crema pasticciera all’interno.

    Il pain suisse
    La veneziana
    La crema pasticciera

    Ditta Artigianale

    Corso Magenta 31

    lun-ven 7.30-23 e sab-dom 8.30-23