Se sulla pagina instagram di uno specialty coffee trovi le parole “specialty croissant”, le aspettative non possono che essere altissime. Love, con la guida di Gabriele Marziali, è stata la nostra prima tappa romana: ricerca negli ingredienti, di altissima qualità, ma anche nelle forme e nei gusti, che hanno portato alla creazione non solo di una speciale della settimana e una del mese, ma anche della fila davanti alla porta.
Noi abbiamo provato due classici: il croissant moon love e il pain au chocolat. Iniziamo dal primo, che non ha in alcun modo deluso le nostre aspettative. Perfezione estetica, croccantezza, burrosità in una sfoglia al caffé, con all’interno crema al caffé e sopra crumble al caffé. Il rischio che si incontra in questi casi è di avere un croissant totalmente piatto nel gusto, ma così non è stato perchè il Moon Love è una rassicurante esplosione di gusto, tono su tono negli ingredienti, ma mai nel sapore.
Chi ci segue da un po’ sa che il pain au chocolat è spesso una delle nostre scelte a colazione perché, si sa, se è buono il pain au chocolat, è buono tutto. Sì ma com’è il pain au chocolat di Love? Cioccotto, alveolato, con una bella struttura e un morso così burrosamente sostanzioso che ti fa venire voglia di mangiarlo lentamente per farlo durare il più a lungo possibile. Aggiungi dell’ottimo cioccolato e la combo perfetta è servita.
Ma come vi accennavamo Love non è solo specialty croissant, ma anche speciaty coffee in cui accanto a torrefazioni italiane, vengono proposte anche quelle straniere con estrema attenzione a origine e produzione.
Love
Via Tunisi 51 – Roma
Colazione Milanese 
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